Figurant parmi les locomotives traditionnelles de l’économie nationale, le secteur de l’hôtellerie-restauration comptabilise plus de 11 000 établissements dans les Hauts de France. Regroupant la restauration traditionnelle, les hôtels, les débits de boissons, les services traiteurs, les thalassothérapies, les cafétérias mais aussi les bowlings, le secteur offre de multiples réponses aux besoins d’hébergement, de restauration, pour les personnes en déplacement professionnel ou en voyage de loisir. Il répond également aux besoins de la vie quotidienne sur les lieux de travail, d’enseignement, de santé, de retraite, etc.
Selon les derniers relevés de l’INSEE, la fréquentation touristique des Hauts-de-France a progressé de près de 2 % par rapport à 2015. Si la clientèle française a assuré la hausse d’activité des campings, les touristes étrangers ont stimulé celle de l’hôtellerie et des autres hébergements collectifs. En Hauts-de-France, le tourisme est un secteur économique de première importance, tant en termes de retombées économiques que d’emplois. Il génère 5,6 milliards d'euros de consommation touristique, soit 4,1% du PIB, et représente 69 000 emplois.
Le positionnement du secteur sur son marché est solide et diversifié. Ses ressources sont multiples grâce notamment à une offre souple et adaptable et un maillage territorial très dense et diversifié. Cela dit, le secteur ne doit pas sous-estimer les menaces que constituent ses handicaps en matière d'infrastructures, de recrutement, de renouvellement de l'offre, de la concurrence étrangère et des contraintes liées aux nouvelles réglementations sur l'hygiène, la sécurité et l'environnement qui évoluent très vite. Mais ces freins peuvent se transformer en de réelles opportunités si le secteur sait s'adapter aux nouvelles tendances et anticiper les mutations prochaines.
En véritable chef d’entreprise, vous vous devez assurer la bonne marche de votre affaire : tenir une comptabilité, payer vos charges, surveiller votre niveau de trésorerie, vous faire connaître et fidéliser vos clients…
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